Aus meiner Weihnachtsbäckerei - leckere Kürbiskernkipferl/-knöpfe

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Wie bereits schon am Dienstag gibt es auch heute noch ein tolles Plätzchenrezept für euch, dieses mal für Kürbisfreunde grüne Kekse und zwar leckere Kürbiskipferl und -knöpfe.

Zutaten für ca. 2 Blech
250g Mehl
200g Kürbiskerne gemahlen
100g Staubzucker
200g Butter (Zimmertemperatur)
2 Eier
2cl Kürbiskernöl
1 Pkg. Vanillezucker
Schokoglasur

Alle Zutaten miteinander verkneten und den Teig im Kühlschrank mind. 2 Stunden lang rasten lassen, gerne auch über Nacht.

Arbeitsfläche bemehlen, den Teig teilen und für die Kipferl aus einem Teil fingerdicke Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und mit der Handfläche kleine Stangen formen und diese zu Kipferl legen.

Für die Knöpfe den Teig auf einer bemehlten Fläche fingerdick ausrollen und Kreise ausstechen.
Anschließend mit einer Gabel das Muster auf die Oberfläche der Kekse drücken.

Kipferl/Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 12 Minuten lang backen.

Sobald die Kekse ausgekühlt sind bei den Kipferl die beiden Enden und bei den Knöpfen den halben Keks in Schokoglasur tunken - Fertig sind diese leckeren Kürbisplätzchen.

Viel Spaß beim Nachbacken! Eva ♡